Allerede længe før Ø-mærket blev født, producerede danske landmænd økologiske og biodynamiske fødevarer. De blev som hovedregel solgt i specialbutikker.
Efter lanceringen af det nationale, røde Ø-mærke i 1990, har det, sammen med Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeris støtte til omlægning af produktionen, været med til at udvikle den økologiske produktion og øge omsætningen af økologiske fødevarer. Det gør danskerne til blandt verdens førende i økologi. Men uden opbakning til mærket og energisk indsats fra økologiske landmænd, deres organisationer og detailhandlen, ville vi aldrig være nået dertil.