Første samlede kortlægning af madspild i Danmark offentliggøres

Fra i dag er det for første gang muligt at se en detaljeret oversigt over, hvilke brancher der genererer mest madspild. Fødevareministeren ser perspektiver i åbenhed.

Publiceret 30. juni 2021

814.000 ton. Det er den mængde spiselige fødevarer, der går til spilde hvert eneste år i Danmark. Tallet fremgår af den samlede kortlægning af madspild i den danske fødevareforsyningskæde, som Miljøstyrelsen har udarbejdet. Det er særligt fødevareindustrien, der tegner sig for en stor del.

- Madspild giver ingen mening. Og da slet ikke spild af mad i en branche, hvor man lever af at producere og sælge mad. Men vi ved også, at indsigt i mængder og tal har en positiv effekt. Det viser internationale erfaringer. Så jeg håber, at ikke kun fødevareerhvervene, men hele Danmark, vil følge tallene med interesse, siger fødevareminister Rasmus Prehn. 

Det er første gang, der er lavet udspecificerede tal for madspild i hele fødevareforsyningskæden. Tidligere opgørelser kan derfor ikke sammenlignes direkte med de nye undersøgelser. 

- Det er godt, at vi nu har fået et klart billede af den udfordring vi har med madspild i Danmark. Det er en vigtig forudsætning for målrettet handling, når vi som regering har en klar ambition om mindre madaffald i alle led af værdikæden. Mindre madspild er godt for både klimaet og miljøet og i den kommende tid vil vi i EU arbejde for konkrete reduktionsmål for madaffald, siger miljøminister Lea Wermelin.

Rapporten fra Miljøstyrelsen inddeler madspild i fem kategorier; primærproduktion, fødevareindustri, detail og engros, restaurationer og husholdninger. Opgørelsen for husholdningerne er dog ikke opdateret, det forventes undersøgt i 2022. 

Fødevareindustrien tegner sig for den største del, 385.000 ton madspild årligt. I den kategori genererer mejerier den største andel, 218.000 ton. Og kategorien ”anden fødevareindustri” for 156.000 ton årligt. Herunder ligger f. eks. frasortering af fødevarer på grund af størrelse, form og facon. 

- Vi har en særlig position i Danmark, fordi der generelt er åbenhed om spild af mad og en stor vilje fra erhvervslivets side til at gøre en forskel og dele ud af erfaringer. Den åbenhed ser vi ikke i ret mange andre lande, og derfor håber jeg, at vi kan bruge de konkrete tal til at markere os endnu stærkere, siger Rasmus Prehn.

Fødevareministeriet lancerede i 2020 den årlige Madspildsdag 29. september, ligesom tænketanken One\Third har en frivillig aftale ”Danmark mod Madspild”, hvor fødevarebranchen kvit og frit kan få hjælp til at måle og reducere madspild. Derudover har Danmark netop fået opgaven med at udarbejde en international ISO-standard for måling af madspild. 

Mængderne af dansk madspild 

Værdikædeled

Vurdering af madspild i ton pr. år, data fra Miljøstyrelsen 2021

Primærproduktion 44.000
Fødevareindustri 385.000
Detail og engros 96.000
Restaurationsbranchen 42.000
Husholdninger 247.000
I alt 814.000

Data er opgjort i 2018/2019. Husholdninger er opgjort i 2017 og forventes opgjort igen i 2022. 

Fakta: Fødevarebranchens madspild

•    Madspild defineres som den del af madaffald, der kunne være blevet anvendt til mad til mennesker, hvis det ikke var blevet smidt ud. 

•    Det er første gang, der er lavet en samlet kortlægning af madspild i hele værdikæden i Danmark. 

•    Data fra tidligere undersøgelser kan ikke sammenlignes med de nye undersøgelser af madaffald. Der kan derfor ikke konkluderes på udviklingen. 

•    Madspilds-undersøgelsen vil fremover blive lavet hvert fjerde år.

Yderligere information om rapporterne på Miljøstyrelsens hjemmeside her  

Yderligere oplysninger:
Fødevareministeriets pressetelefon +45 2018 4052